Koostis:

• Niiskus: Ligikaudu 6%
• Süsivesikud: 30-40%, peamiselt glükoos ja fruktoos
• Valgud: 20-25%, sisaldades kõiki asendamatuid aminohappeid, mida inimorganism vajab. Asendamatuid aminohappeid on õietolmus isegi 5-6 korda rohkem kui lihas ja piimas.
• Lipiidid (rasvad): 5%, sealhulgas asendamatud rasvhapped nagu linoleenhape ja arahhidoonhape.

Lisaks sisaldab õietolm väiksemates kogustes:

• Vitamiinid: Peaaegu kõik tuntud vitamiinid, eriti A-, B-grupi (B1, B2, niatsiin, foolhape), C-, D-, E-, H-, K- ja P-vitamiin. Eelkõige on see rikas karoteeni (A-vitamiini eelaste) ja rutiini (P-vitamiini) poolest.
• Mineraalained ja mikroelemendid: Rohkem kui 28 erinevat mineraali, sealhulgas kaalium (K), fosfor (P), kaltsium (Ca), raud (Fe), magneesium (Mg), tsink (Zn), seleen (Se), vask (Cu) ja teised. Mineraalaineid on õietolmus 5-10 korda rohkem kui nisujahus.
• Ensüümid: Mitmesugused ensüümid, mis aitavad kaasa seedimisele ja ainevahetusele.
• Antioksüdandid: Flavonoidid ja fenoolsed ühendid, mis aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
• Biostimulaatorid ja kasvuhormoonid: Ained, mis võivad soodustada organismi arengut ja kasvu.
• Orgaanilised happed.
• Eeterlikud õlid.
• Flavonoidid.
• Nukleiinhapped (eriti RNA).
• Pigmente.